LA MULTI ANI!

Un an nou fericit si plin de impliniri tuturor celor ce-mi viziteaza blogul!

CRACIUN FERICIT!

Craciun fericit tuturor!!! Binecuvantarea Domnului sa va ocroteasca pe toti!

Dulceata de gogonele

Ingrediente:

• 1kg.gogonele,
• 1kg.zahar,
• 1lamaie,
• 100 ml.apa.

Zaharul se pune la fiert impreuna cu apa,pana se face un sirop.
Gogonelele se taie cubulete,apoi se adauga in siropul legat si se mai fierbe pana ce este legata bine(eu fac testul cu picatura,adica se ia o picatura de sirop intre doua degete si daca rezista sa se intinda cca.2 cm. fara sa se rupa inseamna ca e destul de legata dulceata).Apoi se adauga o lamaie taiata feliute si se mai da un clocot,dupa care asa fierbinte se pune in borcane,se infileteaza capacul,se aseaza cu gura in jos ,dupa care se acopera cu paturi si se lasa pana a doua zi cand sunt reci,se eticheteza si se pun in camara,daca rezista pana la iarna.Este o dulceata foarte buna,exotica nici nu-ti dai seama din ce este facuta,parca ar fi din smochine.Merita incercata!

Tort de ziua fiicei mele

Duminica a fost ziua fiicei mele(d-soara,doctor) ,si nu putea trece fara un tort pe masura anilor impliniti,si a studiilor terminate.
Acest tort a fost cu doua etaje,unul cu blat galben si crema cu mouse de ciocolata neagra si visine,iar cel deasupra,a fost cu blat negru si crema cu mouse de ciocolata alba si ananas.

Amandine

Cum maine implinim 27 ani de la nunta noastra,am pregatit aceste minunate prajituri care se afla printre favorite.
Ingrediente blat:

• 5 oua,
• 5lg.zahar,
• 5lg.apa,
• 5lg.faina,
• 2lg.cacao,
• 1 fiola esenta de vanilie,
• 1/2 pachetel praf de copt.

Ouale se separa,albusurile se bat spuma tare,apoi se adauga zaharul si se mai bate pana se obtine o bezea fina si lucioasa.Galbenusurile se amesteca cu apa,apoi se pun peste albusuri,se amesteca usor ,dupa care se pune faina amestecata cu cacao si praful de copt,si se amesteca cu o lingura de jos in sus.Aluatul se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da in cuptorul incins in prealabil cca. 30 min la temperatura medie.Se face testul cu scobitoarea,cand este gata se lasa la racit,apoi se taie in doua si se insiropeaza cu un sirop facut din 200 gr. zahar cu 200 ml. apa si o esenta de rom.
Ingrediente crema:

• 100ml.apa,
• 150 gr. zahar,
• 400 gr.unt(doua pachete),
• 3 lg. cacao,
• 100 gr. ciocolata amaruie,
• 1 esenta de rom.

Apa  impreuna cu zaharul,cacao,si ciocolata rupta buchetele se pune pe foc pana se formeaza un sirop gros.
Untul se freaca pana devine spuma,apoi se adauga siropul racit si se bate pana iese o crema uniforma,se mai pune si esenta dupa care jumatate din crema se pune intre cele doua foi de blat insiropat,iar cealalta jumatate se orneaza prajiturile.
Ingrediente glazura:

• 100 gr. ciocolata amaruie,
• 100 ml frisca lichida.

Se pun pe foc si se amesteca bine pana se topeste ciocolta dupa care se lasa un pic sa se raceasca,apoi se intinde peste blat.Din crema ramasa se formeaza aveline deasupra,apoi se lasa in frigider peste noapte.

Ficatei de pui pane cu garnitura de cartofi noi

Ingrediente:

• 500 gr. ficat de pui,
• 2 oua,
• 200 gr.faina,
• apa minerala,cat sa iasa un aluat ca de clatite,
• 1lgt,concentrat de legume,
• 1lgt.mustar
• sare, piper,
• 1 kg. cartofi noi,
• 1 ceapa,
• 200 gr.kaizer.

Ficateii  se curata,se spala,se scurg bine apoi se pun in lapte si se lasa cateva ore acoperiti in frigider.Intre timp facem aluatul din oua,faina,apa minerala,mustar,delikat si piper.Scoatem ficateii din lapte pe un prosop curat si-i tamponam usor sa nu mai fie uzi,dupa care ii dam prin faina si-i coacem in ulei fierbinte,ii scoatem pe servetele absorbante,si ii servim alaturi de orice garnitura vrem.Noi i-am servit alaturi de cartofi noi, si salata de rosii.
Cartofii i-am spalat bine,i-am sarat si i-am prajit in baie de ulei pana sau inmuiat si sau rumenit ,apoi i-am scos si i-am amestecat cu ceapa care am taiat-o julien si am calit-o usor cu putin ulei,apa si sare,apoi am calit si kaizerul,dupa care am amestecat cu cartofii.

TORT ANIVERSAR

Acest tort a fost pentru o domnisoara care a implinit varsta majoratului.Eu doar l-am ornat ,restul ii apartine mamei.

TORT CU CREMA DE CIOCOLATA

Acest tort l-am facut de ziua sotului meu,recunosc este cam fugarit din lipsa timpului,dar la gust a iesit grozav.
Ingrediente blat:

• 7 oua,
• 7 lg. zahar,
• 7 lg. apa,
• 10 lg. faina,
• 1 esenta de vanilie,
• un praf de sare.

Ouale se separa,galbenusurile se amesteca cu apa,albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare,apoi se adauga zaharul si se mai bate pana se topeste tot zaharul,dupa care se pun galbenusurile cu apa si esenta de vanilie.Faina se adauga lingura cu lingura pana o incorporam toata cu grija amestecand usor de jos in sus,sa nu se lase albusul.Turnam compozitia intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt si dam in cuptorul preincalzit cca.25 min.Primele 5 min. se da focul tare,dupa care se da focul mic si se lasa pana are o culoare aurie si se face testul cu scobitoarea.Se scoate si se lasa la racit  pana facem crema,apoi se taie in trei,se insiropeaza cu un sirop facut din 200 gr. zahar,si 200 ml. apa si o esenta de rom.
Ingrediente crema:

• 100ml. apa,
• 150 gr. zahar,
• 100 gr ciocolata amaruie,
• 3 lg. cacao,
• 400 gr. unt(doua pachete),
• esenta de rom dupa gust.

Se pune la foc,apa cu zaharul.cacao si ciocolata zdrobita si se lasa pana se formeaza un sirop gros,apoi se lasa sa se racesca. Untul se freaca spuma dupa care se pune siropul racit si se amesteca bine impreuna cu o esenta de rom.Crema obtinuta se se intinde intre blaturile insiropate pe care am mai presarat niste nuca pajita si sfaramata.
Glazura am facut-o din 200 gr. ciocolata amaruie si 200 ml. frisca lichida,pe care le-am topit pe foc apoi am intins cu grija deasupra.Am dat la rece apoi l-am servit cu placere.

PRAJITURA DE POST CU COCOS

Ingrediente:

• 1 cana zahar,
• 1 cana de faina,
• 1 cana nuca de cocos,
• 1 cana lapte de soia,
• 1 lg.cacao,
• 1 praf de copt,
• 1 esesnta de vanilie.,
•  un praf de sare.

Cana sa fie de 250 ml. si cu ea masuram toate ingredientele.
Toate ingredientele solide ,(faina,zaharul,nuca de cocos si praful de copt)se amesteca intr-un vas,apoi se adauga laptele de soia si se amesteca bine sa se omogenizeze compozitia.
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se pune trei sferturi din compozitie,iar in restul de aluat se pune o lg. de cacao,dupa care se pune deasupra aluatului din tava.Tava se da in cuptorul incins la 180 grade si se coace aptoximativ 30 min.Se face testul cu scobitoarea.Se lasa sa se raceasca in tava,pentru ca avand consistenta umeda are tendinta sa se sfarame.Dupa ce sa racit se taie dupa preferinta.Este o prajitura grozava nici nu-ti dai seama ca e de post.

A VENIT PRIMAVARA!!!

Chiar daca afara ninge,ele au inflorit sa-i faca in ciuda iernii care nu se mai da dusa.

CHIFTELUTE DE LEGUME(de post)

Ingrediente:

• o ceapa,
• 1 morcov,
• 1/2 telina,
• 1 pastarnac,
• 200 gr. ciuperci proaspete,
• 2 cartofi,
• 1 dovlecel,
• o mana de mazare fiarta,
• sare,piper si trei catei de usturoi,
• o lg. pasta de gogosari,
• 50 ml. ulei,
• faina si susan.

Legumele se curata,se spala,apoi se dau pe razatoarea cu ochiuri mari,ciupercile se taie cubulete.
Intr-o cratita se pune uleiul la incins in care se pune ceapa cu un praf de sare si un pic de apa sa se inmoaie,apoi se adauga morcovul,telina si pastarnacul,se lasa acoperit pana sau inmuiat putin,dupa care se adauga ciupercile si pasta de gogosari. Cand sunt moi se adauga si cartofii si dovlecelul ce in prealabil au fost storsi bine de zeama,se mai lasa un pic apoi se rastoarna intr-un lighean si se lasa sa se raceasca.
Dupa ce s-au racit se pune mazarea,usturoiul pisat,se asezoneaza dupa gust cu sare si piper,apoi se pune faina pana se leaga compozitia atat cat sa se poata modela chiftelute.Pe o farfurie amestecam faina cu susan,prin care trecem chiftelutele,apoi le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le dam la foc tare aproximativ 20 min.Sunt foarte gustoase si se pot servi simple cu mustar sau se pot face hamburgeri cu frunze de salata, castraveti murati taiati feliute subtiri si maioneza de post.

PRAJITURA CU NESS SI COLA (de post)

Aceasta minunata reteta am gasit-o pe  blogul /http://irinaririna.blogspot.ro/ careia tin sa-i multumesc pe aceasta cale. Eu am facut cateva mici modificari si anume ca in loc de bicarbonat am pus praf de copt, iar in loc de crantul de deasupra(nu ne place),am folosit nuci prajite si taiate.In rest este o prajitura de post foarte buna, nici nu-ti dai seama ca e de post,este foarte buna  dimineata la cafea.
Ingrediente blat:

• o cana cola(250 ml.),
• o cana zahar(250 gr.),
• 2 lg. miere lichida,
• 6 lg. ulei,
• 1 plic praf de copt,
• o cana nuci macinate,
• 2 cani faina(280 gr.),
• 2 lg. cacao,
• 1esenta de rom,
• un praf de sare.

Ingrediente crema:

• 250 gr. margarina,
• 100 gr. zahar pudra,
• 2 lg ness(5 gr.),
• o lg. din siropul de zahar,
• 70 gr. nuca prajita tocata;
• 1 esenta de rom.

Ingrediente sirop:

• 150 gr. zahar,
• 150 ml. apa.

Mod de preparare:
Zaharul impreuna cu mierea si cola se mixeaza bine pana se topeste zaharul apoi, se adauga uleiul,praful de copt stins cu zeama de lamaie,si nuca macinata.Se mai mixeaza un pic apoi se pune faina,cacaua,romul si sarea.Toata compozitia se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt,apoi se da in cuptorul preincalzit si se coace aproximativ 25 min. se face testul cu scobitoarea.
Pentru sirop se pune zaharul intr- o cratita pe foc pana se caramelizeaza usor apoi se pune apa si se lasa sa fiarba pana se topeste tot caramelul,apoi se lasa sa se raceasca,dupa care am mai pus un pic de esenta de vanilie.
Pentru crema se mixeaza margarina( care a fost tinuta la temperatura camerei) cu zaharul pudra pana devine spumoasa,apoi se pune nessul intr-o cana si se dizolva cu o lg. de sirop fierbinte.Cand e rece se adauga peste crema.Se amesteca usor apoi se adauga nucile prajite si esenta de rom.
Cand blatul e rece se inteapa cu o scobitoare apoi se insiropeaza cu siropul rece,dupa care se intinde crema peste el si se presara cu nuci prajite si taiate.Prajitura se da la rece si se taie cum doriti.

MANCARE DE VARZA(de post)

Ingrediente:

• o varza proaspata(cca. 1kg.)
• o bucata de varza murata(cca. 400 gr.)
• o ceapa,
• 1 morcov,
• 1/3 telina,
• 100 gr. orez fiert,
• 200 ml. suc de rosii(sau pasta de tomate)
• 4 lg. pasta de gogosari,
• 50 ml. ulei de masline(sau orice fel , care va place)
• sare si piper dupa gust,
• marar congelat(o lg. plina)

Ceapa se toaca,varza se da pe razatoarea cu ochiuri mari,la fel si morcovul,telina si pastarnacul.
Intr-o oala se infierbanta uleiul apoi se pune ceapa si un pic de apa,se lasa pana se inmoaie apoi se adauga morcovul cu un pic de sare,se lasa sa se inmoaie si el apoi se pune telina cu pastarnacul,se mai lasa un pic apoi se adauga pasta de gogosari si sucul de rosii,si la urma varza tocata,se mai lasa un pic apoi se adauga apa,atat cat sa nu treaca deasupra tocaturii.Se pune un capac si se lasa sa fiarba la foc mic pana ce varza este foarte moale apoi se pune orezul fiert si se lasa sa mai dea cateva clocote,dupa care se asezoneaza cu sare si piper,apoi se stinge focul si se adauga mararul.Este o mancare de post usoara si foarte buna.

CORNULETE SUPER FRAGEDE(de post)

Pentru ca de maine intram in postul pastelui,si ca sa trecem mai usor ,ne trebuie cate ceva dulce dupa masa,pana incepem sa ne obisnuim  sa postim.
Ingrediente:

• 1 pachet de margarina(250 gr.),
• 1 cana cu ulei (250 ml.),
• 1 cana cu bors proaspat,
• 30 gr. drojdie,
• 1lg. zahar,
• faina cat cuprinde sa iasa un aluat bun de intins ,sa nu fie prea tare ,dar nici moale,
• un praf de sare,
• 500 gr. rahat,
• 1 esenta de vanilie.

Margarina se topeste, apoi se amesteca cu uleiul si borsul,se adauga zaharul  vanilia si sarea,se amesteca bine apoi se dizolva drojdia,dupa care punem faina si framantam pana ce aluatul se dezlipeste de pe maini.
Se lasa la caldura sa creasca aproape o ora.Dupa ce a crescut se fac cornulete care se umplu cu rahat,se dau la foc potrivit pana ce capata o culoare frumoasa,adica sunt rumene.Se scot se lasa sa se racoreasca usor ,sa nu fie nici fierbinti ,nici reci si se dau prin zahar pudra vanilat.Va doresc pofta buna si un post usor!

PRAJITURA '' DESTEAPTA''

Ingrediente:

• 8oua,
• 1 lt.lapte,
• 300 gr. zahar,
• 1 pachet unt (margarina),
• 10 lg. cu varf de faina,
• 1 fiola de vanilie,
• un praf de sare.

Ouale se separa,albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare.
Galbenusurile se freaca cu zaharul si cu cinci lg. de lapte pana se topeste zaharul,apoi se adauga untul topit ,sa fie caldut nu fierbinte,se mai bate putin si se pune faina si laptele caldut.Amestecul se pune peste albusurile batute si se amesteca usor cu o lingura de jos in sus pana se omogenizeaza bine,se adauga si esenta,apoi se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da in cuptorul incins o ora la foc mic,ultimele cinci minute se da focul tare sa se rumeneasca frumos deasupra.Se scoate si se lasa la racit in tava,apoi se pudreaza cu zahar vanilat si se taie dupa preferinta.

UN MARTISOR DULCE DE 8 MARTIE

La multi ani ,dragi femei din lumea toata!!!O primavara frumoasa va doresc!

Aniversare blog

Dragii mei,blogul meu  micut a ajuns la frumoasa varsta de doi ani.Am inceput  din dorinta de a stoca undeva retetele sa nu le mai scriu prin diverse caiete,si cum gateam cate ceva bun la fiecare sfarsit de saptamana pt. studenta mea,tot ea a fost cea care mi-a facut acest blog. Vreau sa mutumesc tuturor celor care mi-ati fost alaturi in tot acest timp si mi-ati scris cuvinte frumoase,si celor care mi-ati vizitat blogul.Va imbratisez cu drag,si va ofer cate o feliuta din tortul pe care l-am pregatit cu drag pentru voi dragi vizitatori.
Este un tort cu blat de nuca si crema cu mousse de ciocolata alba si ananas.
Blat:

• 5 oua,
• 5 lg. apa,
• 5 lg. zahar,
• 5 lg. faina,
• 2 lg. nuca macinata,
• 1 lgt. praf de copt
• un praf de sare
• 1 esenta de vanilie.

Ouale se separa,albusurile se bat spuma tare,apoi se adauga zaharul si se mai bate pana devine o bezea tare si lucioasa. Galbenusurile se amesteca cu apa si se pun in fir subtire peste albusuri.Faina se amesteca cu nuca si praful de copt,apoi se adauga peste albusuri amestecand usor cu o lingura de jos in sus sa nu se lase albusurile,se mai pune un pic de sare si esenta,dupa care se toarna in forma de tort tapetata cu hartie de copt si se da in cuptorul preincalzit cca.15 min. la foc moderat(se face testul cu scobitoarea).Se scoate si se lasa sa se raceasca apoi se taie in trei,si se insiropeaza cu un sirop facut din zahar si apa in cantitati egale(eu am pus 300 gr. zahar si 300 ml. apa),si o esenta de rom.

Crema:

• 200 gr. ciocolata alba,
• 300 ml. frisca lichida,
• 1esenta de vanilie.
• 1 cutie compot de ananas.

Frisca se incalzeste pana la punctul de fierbere,apoi se adaauga ciocolata si se amesteca bine pana se topeste,apoi se da la rece o ora.Se scoate si se mixeaza pana se face ca o spuma ,apoi se pune ananasul taiat si se amesteca usor,dupa care o impartim in doua si o intindem intre foile de blat insiropat.Deasupra am topit 200 gr. ciocolata amaruie in 200 ml. frisca si am intins usor peste blat ,apoi am ornat cu frisca batuta.

Va doresc pofta buna!

MUSUROI DE CARTITA CU CREMA DE IAURT CU FRUCTE DE PADURE

Ingrediente blat:

• 5 oua,
• 5 lg. zahar,
• 5 lg. apa,
• 5 lg. faina +2 lg. cacao,
• 1 lgt. praf de copt,
• 1 esenta de vanilie.

Ingrediente crema:

• 4 iaurturi cu fructe de padure (de 140 gr. bucata),
• o cutie de frisca lichida (200 ml.),
• 1 plic gelatina(10 gr.),
• 1esenta de vanilie,
• 50 gr. fulgi de ciocolata,
• 100 gr. zahar pudra,
• 4 banane.

Ouale se separa,albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare si esenta de vanilie,apoi se adauga zaharul si se mai bate pana obtinem o bezea tare si lucioasa.Peste bezea se pun galbenusurile amestecate cu apa si se amesteca usor.La urma incorporam faina amestecata cu cacaoa si praful de copt,amestecand cu o lingura de jos in sus.Se pune intr-o forma rotunda tapetata cu hartie de copt,si se da in cuptorul incins 20 min. la foc potrivit.Se face testul cu scobitoarea si cand este gata se scoate si se lasa sa se raceasca. Cat blatul se raceste facem crema in felul urmator:
Gelatina se pune la hidratat in trei lg. de apa,cca.15 min.
Frisca se bate cu 100 gr. zahar pudra si esenta de vanilie.
Iaurturile se golesc intr-un castron si se amesteca cu gelatina topita cateva secunde la mw. dupa care se pun peste frisca batuta ,apoi se pun fulgii de ciocolata.Crema atfel obtinuta se da la frigider cat scobim blatul.
Blatul racit se taie un capac si se scobeste ca in imagine,scobitura se umple cu bananele decojite,iar capacul se sfaramiteaza.Crema usor intarita se pune peste blat si pe deasupra se presara faramiturile.Se da la rece,si se serveste cand este bine intarit.Va asigur ca este nemaipomenit!

PLACINTA CU IAURT

Aceasta reteta am mai gatit-o mai demult,dar acum am refacut-o dintr-un anume motiv si anume:Danone Nutriday a lansat prin site-ul http://nutriday.ro/concurs provocarea bloggerilor de nisa culinara din Romania: marele concurs http://nutriday.ro/blog-chef in care se vor premia cele mai gustoase retete cu iaurt.
Cu aceasta reteta voi participa si eu la concurs

 Ingrediente:

• 840 gr.iaurt Danone Nutriday natural(6 paharele a 140 gr.),
• 1pachet foi de placinta de 400 gr.
• 8 oua,
• 1cana de 250ml. cu zahar,
• 2 esente de vanilie,
• 100 gr.unt sau margarina,
• 100 gr. stafide,
• un pic de sare.

Ouale se amesteca bine cu zaharul pana se topeste,apoi se adauga iaurtul,se mai bate putin,se pun stafidele ce in prealabil au fost inmuiate in apa calda cu rom,vanilia si praful de sare.
Foile de placinta dupa ce au fost dezghetate se desfac si se ung cu unt topit pe fiecare foaie ce o asezam in tava tapetata cu hartie de copt.In pachetul cu foi sunt 16 foi,eu l-am impartit in trei astfel :prima data am uns sase foi si le-am suprapus una peste alta in tava,apoi cu un polonic am pus cam o treime din compozitia de mai sus,apoi am mai pus inca cinci foi unse,si iar jumatate din  compozitia ramasa,iar restul de cinci foi unse si restul de compozitie.Dam la cuptorul incins pentru 50 min. la foc potrivit pana se rumeneste frumos deasupra.Se scoate pe un fund si se lasa sa se raceasca cu un prosop umed deasupra.Dupa ce sa racit se taie si se pudreaza cu zahar pudra.Va doresc pofta buna!
Sper sa fie pe placul tuturor si sa ma votati!!! http://www.nutriday.ro